Tá na hora da paparoca

Quantas vezes não andamos à deriva sem saber como cozinhar um Ingrediente! A mim acontece-me muitas vezes, até porque não gosto de estar sempre a comer o mesmo... e tudo o que como muitas vezes acabo por enjoar.
Isso acontece com o salmão que cá em casa quase sempre é grelhado. Por isso decidi procurar uma receita que se adequasse à realidade cá de casa.

Aqui fica a receita e... bom apetite!

EMPADÃO DE SALMÃO COM ESPINAFRES

INGREDIENTES

• 250 g Espinafres
• 600 g Salmão
• 4 Colheres de sopa Azeite
• 125 g Puré de Batata
• 1 Gema de ovo
• Sal e Pimenta Q.B.

 

 PREPARAÇÃO

Coza os espinafres em água a ferver, temperada com sal, durante três minutos.
Corte os filetes de salmão em cubos; tempere-os com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com três colheres de azeite; deixe aquecer, junte os cubos de salmão e deixe cozinhar em lume forte, durante cinco minutos, mexendo delicadamente de vez em quando.
Junte ao preparado anterior os espinafres bem escorridos e mexa. Barre um prato de forno com o azeite restante e coloque lá dentro a mistura do salmão. Ligue o forno a 200ºC.
Prepare o puré de batata como indicado na embalagem. Espalhe-o em cima do salmão e pincele com a gema. Leve ao forno durante 20 minutos. Sirva bem quente.

 

 

  ESPECIFICAÇÕES DA RECEITA

 

• Custo: Económico
• Dificuldade: Moderado
• Duração: Fácil
• Pessoas:4

 

 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

 

• Gorduras totais (g) 27
• Proteínas (g) 35
• Carboidratos totais / Hidratos de Carbono totais (g) 24
• Energia (kJ) 2031
• Energia (kcal) 484

 

 

Fonte: Saúde de faca & garfo